Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi?

Skābmaize ir brīnišķīgi kraukšķīga no ārpuses un mīksta un pikanta no iekšpuses. Populārā maize ir daudzu cilvēku iecienīta. Bet vai ir iespējams to iesaldēt?



Tendences

Skāba maize uzglabāšanas laikā ilgst tikai četras līdz piecas dienas.

Lai maize šajā laikā būtu svaiga, tā jāuzglabā istabas temperatūrā un jāizvairās no ledusskapja, jo tā dēļ maize ātrāk noveco.

Bet uzliesmojuma laikā lielveikalā atrast krājumus, tostarp raugu, ir grūtāk nekā jebkad agrāk.

Tātad, ja jums izdodas kādu atrast un izvēlaties iegādāties vairāk, nekā varat apēst, iesaldēšana šķiet labākais risinājums.



Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: Skāba maize

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: vai jūs varat iesaldēt rauga maizi? (Attēls: GETTY)

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: Maizes klaips

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: ir iespējams iesaldēt rauga maizi (Attēls: GETTY)

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi?

Jā, ir iespējams iesaldēt amatnieku, maizes ceptuvi un mājas maizi.

Maize svaigā veidā garšo lieliski, taču tā var ātri novecot, tāpēc sasaldēšana ir vienkāršs veids, kā to novērst.



Maizes sasaldēšana to saglabā ilgu laiku.

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: klaips

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: Svaiga rauga maize ilgst līdz piecām dienām (Attēls: GETTY)

Kā iesaldēt skābu maizi

Ja vēlaties iesaldēt rauga maizi uz laiku, kas nepārsniedz trīs nedēļas, vislabāk ir ietīt to plastmasas plēvē, folijā vai saldētavas papīrā, kad maize ir atdzisusi.

Pēc tam to vajadzētu ievietot tieši saldētavā.



Plastmasas maisiņš maizi aizsargās dažas nedēļas.

Lai sasaldētu maizītes un ruļļus, tie jāievieto saldētavas maisiņā un pēc tam cieši jāaizver.

NEKAVĒJIET
[INSIGHT]
[Skaidrojums]
[BILDES]

Ja plānojat iesaldēt maizi ilgāk par šo laiku, jums to ļoti cieši jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā.

Tālāk jums tas atkal jāiesaiņo folijā vai saldētavas papīrā.

Pirms ievietojat saldētavā, uzrakstiet pārtraukuma datumu.

Lai gan maize varētu ilgt vairākus mēnešus vai varbūt ilgāk, jums vajadzētu mēģināt to ēst sešu mēnešu laikā.

Ja maize tiek uzglabāta ilgāk par šo, jūsu maizei var būt nepatīkama saldētavas apdeguma garša.

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: Skābuma klaips

Vai jūs varat iesaldēt skābu maizi: saldskābmaize var ilgt mēnešus, ja tā ir sasaldēta (Attēls: GETTY)

Kā atkausēt skābu maizi

Lai atkausētu skābu maizi, jums vienkārši jānovieto ledusskapī nakti saldētas maizes klaips.

Atsevišķas šķēles var iekļūt tosterī, bet visu mūžu būs jāatkausē.

Padoms: vislabāk ir sagriezt maizes šķēles pirms sasaldēšanas, jo tas ļaus jums katru reizi uzņemt tik daudz, cik vēlaties.

Kā pagatavot skābu maizi

Sastāvdaļas:

  • 500g/1lb 2oz spēcīgi nebalināti baltmaizes milti, kā arī papildus miltu pagatavošanai
  • 300 g/10 unces skābās rauga starteris
  • 250 ml/9 fl unces ūdens
  • 10 g/oz brūnā cukura
  • 10 g sāls
  • Eļļa bez aromāta, eļļošanai

Lai padarītu skābu mīklu salūzušu, bļodā jāsajauc kopā milti, rauga iesācējs un ūdens.

Tālāk jums jāpievieno cukurs un sāls un pēc tam jāizvelk uz tīras virtuves virsmas un jāmaisa 10 minūtes vai līdz brīdim, kad & logu stikla efekts & apos; (ja mīklu var izstiept, līdz tā ir tik plāna, ka kļūst caurspīdīga).

Pēc tam mīklu vajadzētu ievietot viegli ieeļļotā traukā, pārklājot to ar mitru tējas dvieli un ļaujot tai sacietēt divarpus līdz trīs stundas.

Nākamais solis ir izlikt pārbaudīto mīklu uz tīras virtuves virsmas un atsist.

Pēc tam mīklu vajadzētu sadalīt divās daļās un bagātīgi veidot divus bumbiņas formas kukulīšus un miltus, katru klaipa šuvi uz augšu ievietojot bļodā, kas izklāta ar dīvāna drānu vai ar miltiem pārkaisītu tējas dvieli.

Pēc tam atstājiet pierādīt vēl divarpus stundas.

Jums vajadzētu iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 230C/450F/Gas 8 un ievietot dažus ledus gabaliņus vai aukstu ūdeni cepšanas formā un ievietot cepeškrāsns apakšā, lai radītu tvaiku.

Pēc tam izgrieziet kukulīšus uz cepešpannas vai karsta cepšanas akmens un ar plānu asu nazi divas vai trīs reizes uzklājiet klaipa augšpusē un ievietojiet cepeškrāsnī.

Cep 35 līdz 40 minūtes vai līdz ir izveidojusies laba garoziņa un klaipi, pieskaroties pamatnei, izklausās dobi.