Hairy Bikers vistas cepetis ar garšaugu pildījumu un bagātīgu mērci — britu klasika

Grupas Hairy Bikers ir ieviesuši savu klasisko vakariņu cepeti ar vistas cepeti un mājās gatavotu garšaugu pildījumu. Runājot par recepti, televīzijas šefpavāri teica: 'Cepta vistas gaļa ir labākā no visām svētdienas vakariņām, un tā atsauc atmiņā tik daudz atmiņu.' Recepte kalpo četriem, un tās pagatavošana prasa ļoti maz laika.



Sastāvdaļas:

1,5–1,8 kg vistas gaļa, sagriezta un izņemtas iekšas

Viens sīpols, biezi sagriezts

Viens pētersīļa zariņš

Viens timiāna zariņš



20 g sviesta

Puse citrona

Jūras sāls un melnie pipari garšvielām

https://www.cosmopolitan.com/uk/love-sex/a38804777/kink-course-beginners/



Hairy Bikers cep vistas

Hairy Bikers vistas cepetis ar garšaugu pildījumu un bagātīgu mērci — 'Labākās vakariņas!' (Attēls: BBC • hairybikers.com)

Pildījums:

15 g sviesta

Puse sīpola, smalki sagriezta

Divas selerijas nūjiņas, smalki sagrieztas



Divas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

100 g rīvmaizes

Viena citrona miziņa

Neliels pētersīļu ķekars, smalki sagriezts

Lapas no diviem estragona zariņiem, smalki sagrieztas

Viena ola

Mērce:

Viena ēdamkarote miltu

100 ml baltvīna

300 ml vistas buljona

Metode:

Hairy Bikers iesaka vistas gaļu pagatavot dienu pirms gatavošanas.

1. Izņemiet vistu no iepakojuma. Dobumu apkaisa ar nedaudz jūras sāli, tad liek vistu uz šķīvja. Vistas ādu pārkaisa ar sāli, pēc tam brīvi pārklāj ar virtuves papīru un atstāj ledusskapī. Izņemiet vistu no ledusskapja stundu pirms gatavošanas, lai tā varētu sasilt līdz istabas temperatūrai.

2. Lai pagatavotu pildījumu, uzkarsē pannā sviestu. Pievienojiet sīpolus un seleriju un vāriet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet cept vēl divas minūtes. Visu lej bļodā un ļauj atdzist. Tad pievieno pārējās pildījuma sastāvdaļas un apkaisa ar sāli un pipariem. Rūpīgi samaisiet, pēc tam ar karoti ielieciet pildījumu vistas dobumā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C/Ventilators 200°C/Gāzes atzīme septiņi.

šorīt matainie baikeri

Hairy Bikers pagatavoja recepti šorīt (Attēls: ITV)

3. Nosveriet vistu – gatavošanas laiks ir atkarīgs no svara pēc pildījuma pievienošanas. Cepšanas laiks ir 20 minūtes uz katriem 500g, plus 15 minūtes augstā temperatūrā jau pašā sākumā.

4. Cepšanas formas centrā ielieciet sīpolu un zaļumus un uzlieciet vistu. Ierīvējiet ādu ar sviestu, izspiediet citrona sulu, pēc tam ielieciet citronu dobumā. Vistu aplej ar 200 ml ūdens. Cepiet augstā temperatūrā 15 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz 180°C/Ventilators 160°C/Gāze četri un turpiniet gatavot tik ilgi, cik nostrādājāt. Ja var pārbaudīt ar gaļas termometru, pildījumam un vistas biezākajai daļai jābūt 75°C. Vai arī, ja ar iesmu caurdurat augšstilba biezāko daļu, sulai vajadzētu iztecēt.

5. Kad vistas gaļa un sīpoli ir pagatavoti, novietojiet to uz iepriekš uzkarsētas pasniegšanas šķīvja un brīvi pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu un atpūtu. Ielejiet cepamās skārda sulas krūzē un pēc tam noteciniet taukus.

6. Lai pagatavotu mērci, cepešformā ieber miltus un liek uz mazas uguns. Iemaisa miltus skrāpējumos formas apakšā, lai izveidotu pastu, pēc tam ielej baltvīnu. Ļaujiet tai burbuļot, pēc tam samaisiet, līdz maisījums sabiezē. Lēnām pievienojiet buljonu un rezervētās sulas. Šķidrumu izkāš katliņā un pievieno atpūstās vistas sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.

7. Pasniedziet vistu ar mērci un pildījumu ar karoti.

Hairy Bikers iesaka ēst savu vistu un garšaugu pildījumu ar kraukšķīgiem kartupeļiem.